当社は昭和18年の創業以来、たまり醤油を製造しています。東海地方特有の醤油であるたまり醤油は、寿司や刺し身、煮物等によく使用されます。厳選された大豆、小麦、食塩を原料に、長良川の伏流水を仕込み水に使い、杉の桶で長期熟成するという伝統的な製法で現在も造っています。職人が真心を込めて造ったたまり醤油は、濃厚なとろみと芳醇な香り、まさに旨味の雫です。本物はうまいという信念の下、幾多の料理人たちに愛用され育てられてきた玄人の味です。この伝統の味を感動と共に伝えたいという蔵人の心意気をお届けします。