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岐阜県商工労働部
県産品流通支援課
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山川醸造 株式会社

当社は昭和18年の創業以来、たまり醤油を製造しています。東海地方特有の醤油であるたまり醤油は、寿司や刺し身、煮物等によく使用されます。厳選された大豆、小麦、食塩を原料に、長良川の伏流水を仕込み水に使い、杉の桶で長期熟成するという伝統的な製法で現在も造っています。職人が真心を込めて造ったたまり醤油は、濃厚なとろみと芳醇な香り、まさに旨味の雫です。本物はうまいという信念の下、幾多の料理人たちに愛用され育てられてきた玄人の味です。この伝統の味を感動と共に伝えたいという蔵人の心意気をお届けします。

事業者名 山川醸造 株式会社
主な商品 たまり醤油、味噌
代表者名 山川晃生
本社所在地 〒502-0047 岐阜県岐阜市長良葵町1丁目9番地
設立 昭和18年
資本金 1000万円
電話番号 058-231-0951
FAX番号 058-231-0958
URL http://www.tamariya.com
メールアドレス info@tamariya.com
事業内容 たまり醤油と味噌の醸造、販売
国内の販売実績 百貨店、高速道路サービスエリア、道の駅、飲食店、インテリアショップ、JA
海外への販売実績 アメリカ、フランス、オランダ、オーストラリア、韓国、台湾、香港、フィリピン

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