白川町産のコシヒカリに高山特産品すくなかぼちゃの粉末を練り込んであります。麺に小麦粉、着色料は使用していません。岐阜県白川村は、世界遺産の白川郷合掌造り集落で知られる自然豊かな日本有数の観光地。2013年2月、レイク・ルイーズは、村内の廃校になった小学校を利用する形で、白川村工場を設立。米粉の製粉・製麺設備を導入しました。原材料も自社農園で栽培しながら、米粉食品の開発で地域の活性化と食の安全に取り組んでいます。