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岐阜県商工労働部
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有限会社飛騨山椒

創業は、1975年の山椒の老舗です。飛騨の山椒は古来より山と土と水に恵まれた飛騨の地域で自生していた香りの強い優れた品種で、代々地元の人々によって、大切に守られ育てられてきました。
標高約800m程度、半径約5km範囲の限られた土地で栽培された山椒のみが高い香りを産み出してくれます。他の土地に移植してもこの香りはでません。土地、水、気温、霧(湿度)など、さまざまな偶然が積み重なった自然の恵みです。
7月中旬から8月中旬にかけて、実を1房ずつ手で収穫し、採取、陰干し、天日干し後、皮と種を選別して、注文に応じて石臼と杵で粉にします、それぞれの工程を丹念に手作業で行っています。

事業者名 有限会社飛騨山椒
主な商品 飛騨の山椒を主原料とする食品(山椒粉、実山椒など)
代表者名 内藤 一彦
本社所在地 〒506-1431 岐阜県高山市奥飛騨温泉郷村上35番地1
設立 1975年(昭和50年)
資本金 500万円
電話番号 0578-89-2412
FAX番号 0578-89-3328
URL http://www.hidasansyo.com
メールアドレス hidasansyo@gamaken.co.jp
事業内容 飛騨山椒を主原料とする食品の製造および販売
国内の販売実績 関東及び主に東海地方の百貨店及び販売店舗
海外への販売実績 フランス,台湾,香港

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