包丁の刃はモリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼を使用し、錆に強く鋭い切れ味が持続します。刃部とハンドルの接合部に隙間がない衛生的な溶接口金構造。鋼板がハンドルを貫通しており(本通し構造)、丈夫で手に馴染む重量感です。ハンドルの素材には耐久性の高い黒色積層強化木を使用しています。様々なサイズが取りそろえられていますので、用途にあった使いやすい包丁をお選びいただけます。