飛山濃水の山々の伏流水に育まれた、岐阜県の誇る酒造好適米「ひだほまれ」を100％使用しています。この「ひだほまれ」と、名水で知られる超軟水の仕込水を合わせ、素材本来の香りと味を生かす「瓶囲い冷蔵熟成」により、丁寧に、丹念に、熟成させました。
こうして、一つひとつの工程をまるで赤ちゃんを育てるように手間ひま惜しまず大切にして出来上がったのが「美濃菊　特別純米酒」です。
飲んだ後にも上品な余韻が楽しめる、幅のある深い味わいをお楽しみください。