地元岐阜県産の米と、自家敷地内の井戸から汲み上げた白山水系の伏流水、そして自然界の花から分離された『天然花酵母つつじ』を使って仕込みました。優美な香りでしっかりした味わいと爽やかな後味が特徴です。
味の骨格（ボディ）がしっかりしていますが、後味がスッキリしているので、はっきりした味付けのお料理との相性が抜群です。冷やから人肌燗でお楽しみ下さい。
つつじの花言葉：愛の喜び、初恋・情熱