40%まで米を削り、丁寧に仕上げた小左衛門の最高峰。香り高く、ほどよい酸味ととろみがあり、それでいて大吟醸らしい透明感のある上品な酒です。まさにエレガントという言葉がぴったり。麹米に特Aクラスの山田錦、掛米に入手困難な愛山を使用。ふたつの米のバランスが絶妙です。これぞ小左衛門の純米大吟醸！という洗練された旨味をお楽しみください。燗や常温でもよいですが、やはり冷で飲むのがお勧め。寿司、刺身など淡白な料理によく合います。