一般的な純米大吟醸よりも味の濃い純米大吟醸酒。マスカットのような華やかな香り、しっかりした鮮やかな酸と、旨みに奥行きのある山田錦らしいエレガントな味わいに仕上がっています。洋食や和食の煮物などしっかりした味の料理と相性がいいお酒です。日本酒は伝統的にお酒単体で評価されることが多く、どちらかというと欠点のないきれいなお酒がよい評価を得る傾向にありますが、房島屋は、お酒の個性をわかりやすく表現し、その上で香味のバランスのとれた酒造りを目指しています。そのため、欠点をなくすよりも個性を残す方を優先しています。