極辛口（ごくからくち）というネーミングに負けない
日本酒度なんと＋１７、アルコール度数１８％。
日本酒度を限界まで切り、酸味もしっかりと感じる純米酒に仕上げました。
辛口好きのお客様はもとより酸がしっかりしているので焼肉、
焼肉・焼き鳥・ジビエ料理など幅広い料理と相性が良いです。
ちなみに、極辛口のラベル文字は飛騨高山一番人気のラーメン店、麵屋しらかわ店主、白川さんに揮毫して頂きました。